长帝猫小易烤欧包,新手也能轻松get的松软外脆指南

周末的清晨,被烤箱里飘出的麦香唤醒，撕开一块刚出炉的欧包——外皮金黄酥脆，内里却像云朵般柔软，还带着扎实麦香和微微酸味，幸福感瞬间拉满，但很多人一想到“烤欧包”就犯怵：需要专业烤箱？和面发酵太复杂？用家里的长帝猫小易烤箱，新手也能轻松烤出媲美面包店的欧包！今天就手把手教你，用这台“小能手”解锁外脆里软的欧包秘籍。

为什么是长帝猫小易？欧包烤制的“黄金搭档”

欧包的灵魂在于“外脆里软”的口感，而这离不开烤箱对温度和湿度的精准控制，长帝猫小易作为家用烤箱里的“人气款”，恰好能满足这些需求：

• 精准控温，受热均匀：猫小易采用上下独立控温系统，能避免欧包局部烤焦或夹生；30L容量搭配立体热风循环，让面团从发酵到烘烤都能均匀受热，外皮更脆，内里更蓬松。
• 发酵+烘烤一站式：部分型号带发酵功能，28℃恒温发酵让面团充分涨发，不用额外买发酵箱；就连“蒸汽功能”也轻松搞定——欧包烤制时需要喷蒸汽（或放一碗水）产生外皮脆壳，猫小易的蒸汽喷发设计，新手也能轻松操作。
• 操作简单，新手友好：机械旋钮+电子屏显示，温度、时间一目了然，不用研究复杂参数，跟着步骤来，几乎零失败。

手把手教程：用长帝猫小易烤出“拉丝欧包”

准备好材料：高筋面粉500g、水350ml（水温约26℃）、盐8g、干酵母5g、老面100g（可选，增加麦香），没有老面直接用酵母也行。

<h3>第一步：和面发酵，打好“基础”

1. 混合材料：将面粉、盐、酵母混合，分次倒入水，搅拌成絮状后揉成光滑面团（或用厨师机揉面，中低速10分钟至扩展阶段）。
2. 一次发酵：面团放入碗中，盖上保鲜膜，用长帝猫小易的发酵功能（28℃），发酵1小时左右，至面团2倍大（手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷）。

第二步：整形排气，锁住“麦香”

1. 排气分割：发酵好的面团轻柔按压排气，分成4等份，滚圆后松弛15分钟。
2. 塑形：取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷成橄榄形（或圆形），收口捏紧，表面撒高筋面粉防粘。

第三步：二次发酵，积累“蓬松动力”

将整形好的面团放在烤盘上,再次用猫小易的发酵功能（28℃，湿度80%），发酵40分钟，至面团明显变大、手感轻盈。

第四步：烤制“黄金脆皮”，关键一步来了！

1. 预热烤箱：用长帝猫小易的上下火模式，上火250℃、下火220℃，预热10分钟（欧包需要高温快速烤制，形成脆壳）。
2. 蒸汽助力：预热后，在烤箱最下层放一碗热水（或用猫小易的蒸汽功能喷3秒秒），制造蒸汽——这是欧包外皮酥脆的“秘诀”！
3. 入烤：将面团放入烤箱中层，上火250℃、下火220℃，烤20分钟。
4. 转色增脆：最后5分钟，可将温度调至上火200℃、下火200℃，避免上色过深，同时让外皮更脆。

第五步：冷却锁水，享受“咔嚓”一口

烤好后取出,放在晾网上冷却至少1小时（欧包内含水量高，未冷却时切易塌陷，口感也偏黏），冷却后外皮会变得更脆，内里则是绵软有嚼劲的拉丝组织，搭配一杯热咖啡，绝了！

新手避坑指南：猫小易烤欧包的3个“加分技巧”

1. 面团湿度要够：欧包面团偏硬（水粉比约70%），但和面时一定要揉到“扩展阶段”，出膜后烤制才有嚼劲，不会发干。
2. 蒸汽别省略：没有蒸汽的欧包，外皮会像“面包干”一样硬邦邦，猫小易的蒸汽功能或一碗热水，就是外皮酥脆的“魔法开关”。
3. 冷却再切：刚出炉的欧包内部还在“醒发”，立刻切会压塌，耐心等1小时，切开的截面才会漂亮，口感也更扎实。

写在最后：用猫小易，让日常也有“欧包自由”

其实烤欧包没想象中难,一台好用的烤箱（比如长帝猫小易）+ 详细的步骤 + 一点点耐心，就能让家里的厨房飘满麦香，无论是早餐配牛奶，还是下午茶配果酱，自己烤的欧包没有添加剂，只有纯粹的麦香和松软，幸福感直接拉满！

如果你也想解锁“外脆里软”的欧包，不妨试试长帝猫小易——跟着步骤来，新手也能轻松get面包店同款，让周末的餐桌，多一份热气腾腾的仪式感～